Zaskocz zdrowo dzieciaka

menu szkolne dla dzieci
fot. rawpixel.com

Po roku eksperymentów mam już sprawdzone menu szkolne dla dzieci. Na początku dzieciaki oczywiście nie były zachwycone kolejną żywieniową fanaberią mamy, tym bardziej, że nikt w klasie z takimi dziwnymi daniami się nie objawił.

Zmiana była wyraźna. Pozbyliśmy się chleba glutenowego, najczęściej z polskiego sklepu, na rzecz pierwszych chlebów domowych z mąki bezglutenowej. Te jednak nie sprawdzały się w warunkach szkolnych, bo łamały się, kruszyły nawet w pudełeczkach „na miarę” kanapki.

Należało wymyślić posiłek zdrowy i atrakcyjny, mało brudzący, a sycący. A najlepiej jeszcze mało czasochłonny.

Na szczęście nie musiałam wyważać otwartych drzwi, przede mną takich rodziców było więcej. Czerpałam więc z ich wiedzy i doświadczenia publikowanych na blogach i forach.

Rok temu postanowiłam wykluczyć gluten z naszej rodzinnej diety. Pierwszy wrześniowy tydzień szkolny obfitował w opowieści „co inni jedzą”. Wszak dzieci przez kilka wakacyjnych tygodni zapomniały, że nie wszyscy stosują taką dietę jak my.

Szkolny fast food

Szkoły i gimnazja otoczone są barami fast food, supermarkety w porze lunchu otwierają dodatkowe kasy, aby obsłużyć młodzież szkolną.

Być może w czeluści ciężkiego plecaka tkwi jakiś posiłek z domu, pieczołowicie przygotowany przez mamę czy tatę. Ale… inni, a w zasadzie większość, jedzą inaczej.

W ciągu godzinnej przerwy zawsze można pobiec na hambuksa do Mcrestauracji. Jeden pieniążek i szamka w brzuszku. Stacja benzynowa obok szkoły? Stojak z chipsami pustoszeje, młodzież hurtowo zamawia bułki z serem żółtym i majonezem, a do środka ładuje frytki i chipsy. Pycha!

Take-away obok szkoły, a w nim kolejka po frytki posypane serem i pączki sztuk cztery za jednego euracza. To wszystko popijane Lukozadą albo innym akurat reklamowanym napojem, żeby młodzież „zdrowo” rosła. Głownie wszerz.

Masz w domu nastolatka? Bywa na przemian senny i wkurzony? Może czas przemyśleć jego dietę? Może warto dowiedzieć się, czy kieszonkowe wydaje na książki, na kino, czy na frytki i colę?

menu szkolne dla dzieci
fot. PhotoMIX Ltd.
Warzywa i owoce z miłości

Przypadek nastolatki Georgii Readman z wyspy Wight powinien rodzicom otworzyć oczy. Co jej się przytrafiło? Rodzice pozwolili jej jeść to, co chciała. A głownie chciała jeść makarony, takie z chińskich zupek. Bardzo szybko badający ją lekarze stwierdzili, że Georgia zdrowotnie przypomina 80-letnią babcię.

Chyba nie tego chcemy dla siebie i dzieci?

Są produkty pozytywnie wpływające na pamięć (pomidor, marchew, cytryna, ananas, soja, orzechy, banany), wzmagające energię życiową (warzywa, owoce) albo ograniczające apetyt (woda mineralna).

Dokładajmy je do pudełeczek z lunchem dziecka, krójmy im marchewkę, ogórka i rzepkę, dorzućmy rodzynki i orzechy.

Pamiętajcie, że obecność banana nie powinna uspokoić Waszego sumienia i pozwolić uwierzyć, że „dziecko je owoce”.

A co ze śliwkami, brzoskwiniami, winogronami, gruszkami? Tak, trzeba je umyć i obrać. Czasochłonne, prawda? Rodzicu, czas to nie pieniądz! Czas to miłość! A miłość dba o najbliższych, najcenniejszych i najukochańszych!

Zachęcam do tej zmiany i zachęcam do rozmawiania z dzieckiem o tym, co służy jego ciału. W końcu dziecko samo zrozumie sens zdrowego jedzenia, a nastolatkom szczególnie dbającym o wygląd i rozmiar ubrania, można podsunąć dokumenty filmowe (polecam „Food Matters” z 2008) lub coś o modyfikowaniu żywności.

A teraz kilka niespodzianek dla latorośli do szkolnego pudełka. Do każdego dnia można dołożyć czerwone i żółte pomidorki, paprykę czy rzodkiewki. Żegnajcie szaro-bure kanapeczki z mortadelką!


menu szkolne dla dzieci
fot. Dana Tentis

Menu szkolne dla dzieci

Placki z cukinii

  • 1-2 cukinie
  • sól, koperek lub inna zielenina
  • jajko lub dwa
  • mąka
  • olej do smażenia

Cukinie umyć, zetrzeć na tarce wraz ze skórką. Posolić i pozwolić cukinii puścić sok (5-10 minut). Jajko rozbełtać z mąką, dodać odciśniętą cukinię, koperek i wedle fantazji ulubione przyprawy. Wymieszać dobrze cukinię z masą jajeczno-mączną i smażyć na złoto na patelni.

 

Placki z kukurydzy

  • kukurydza (może być z puszki, choć lepiej mrożona)
  • tarty ser żółty
  • cebulka dymka lub garść natki pietruszki
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Ser żółty zetrzeć na tarce.Wymieszać wszystkie składniki, cebulkę oczywiście pokroić. Smażyć placuszki partiami, odwracając na drugą stronę, gdy się zarumienią. Pycha na ciepło jak i na zimno.

 

Placki z jabłkami (lub innymi owocami)

Jabłka obrać, pokroić w małe cząstki. 2 jajka rozbełtać z maślanką, mąką, lekko posolić. Ma być konsystencji gęstej śmietany, a cząstki jabłek (owoców) powinny pokryć się warstwą ciasta.

Można dodać cynamon. Smażyć na złoto z obu stron. Można posypać cukrem pudrem, gdy jabłka są kwaśne.

 

menu szkolne dla dzieci
fot. Pexelx.com

Placki z dyni (lub z ziemniaków)

  • ok. 400-500 gram miąższu z dyni (dynia pozbawiona skóry i pestek)
  • 4-5 łyżek mąki
  • dwa jajka
  • przyprawy: imbir, sól, pieprz
  • olej do smażenia

Dynię obrać, zetrzeć na tarce. Jajko i mąkę przyprawy rozmieszać. Ilość mąki jaką dodam zależy od wilgotności dyni (lub ziemniaków) i wielkości jajek. Ciasto nie powinno być lejące ale też nie za gęste. Do placków z ziemniaków można dodać pokrojoną drobno cebulkę.

 

Naleśniki

  • 2 jajka
  • 5 czubatych łyżek mąki
  • sól
  • łyżka rozpuszczonego masła
  • 330 ml mleka (może być pół na pół woda z chudym mlekiem krowim)

Na patelni naleśnikowej rozpuszczam masło. Jajka, sól, mleko, mąkę zmiksować, dodaję z patelni rozpuszczone masło. Mieszam. Teraz trzeba usmażyć na patelni naleśnikowej cienkie naleśniki. Z obu stron, oczywiście!

Smarować słodkimi (ser biały wymieszany z owocami lub dżemem) lub wytrawnymi farszami (warzywa duszone z sosem pomidorowym; sałata z jajkiem na twardo, tuńczykiem; soczewica gotowana, itd.) Naleśniki są bardzo sycące!


Do wszystkiego używam mąki bezglutenowej Doves Farm Gluten Free White Bread Flour dostępnej w sklepach ze zdrową żywnością lub w Tesco.

Skomentuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.